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        1. 淡奶油桑椹果醬面包卷

          淡奶油桑椹果醬面包卷

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          查看原文/ 2019年07月12日/ 446人看過

          淡奶油桑椹果醬面包卷的做法步驟

          淡奶油桑椹果醬面包卷 淡奶油桑椹果醬面包卷

          面包面團里加入了淡奶油成品就會相對柔軟也奶香味足

          今天用桑椹果醬做餡料

          成品非常好吃

          當然你可以換成自己喜歡的任意餡料

          淡奶油桑椹果醬面包卷 淡奶油桑椹果醬面包卷

          原料:

          中種面團:高粉224克、干酵母2.5克、牛奶110克、淡奶油50克

          主面團:高粉16克、全麥粉40克、糖30克、干酵母0.5克、鹽3克、蛋36克、黃油20克。

          桑椹果醬適量

          做法:

          1、先制作中種面團。把所有中種面團材料混合,揉成光滑的面團。將面團放入不銹鋼盆內,蓋保鮮膜,放冰箱里冷藏發酵17小時 。

          淡奶油桑椹果醬面包卷

          2、中種撕成小塊,加入除黃油以外的材料揉至成團,加入黃油攪拌至光滑有薄膜。延續發酵30分鐘。

          淡奶油桑椹果醬面包卷

          3、將發酵好的面團均勻分割成4份,滾圓蓋上保鮮膜,松弛15分鐘。

          淡奶油桑椹果醬面包卷

          4、將松弛后的面團搟成橢圓形

          淡奶油桑椹果醬面包卷

          5、翻面,一面長邊用刮板縱向切成一條條的條狀。

          淡奶油桑椹果醬面包卷

          6、另一邊鋪上桑椹果醬。

          淡奶油桑椹果醬面包卷

          7、卷起,最終把尾端捏緊

          淡奶油桑椹果醬面包卷

          8、將整好形的面團放在烤盤里,烤箱里放碗熱水,進行最后發酵。大約發酵30分鐘左右。

          淡奶油桑椹果醬面包卷

          9、最后發酵結束,表面刷蛋液。

          淡奶油桑椹果醬面包卷

          10、入預熱170℃的烤箱,中層,上下火,17分鐘左右至上色。

          淡奶油桑椹果醬面包卷 淡奶油桑椹果醬面包卷

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