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        1. 味道很獨特的焦糖海鹽香蕉三明治

          味道很獨特的焦糖海鹽香蕉三明治

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          查看原文/ 2019年03月24日/ 175人看過

          味道很獨特的焦糖海鹽香蕉三明治的做法步驟

          味道很獨特的焦糖海鹽香蕉三明治 面包房一條吐司賣不便宜,我們能不能自已在家做?有的朋友說,可以做啊,但是太費時費力,不如想吃買幾片。但買的吐司,您看到包裝紙后面的配料表嗎?估計稍加仔細看,就會放下不買了。自已在家做吐司,從揉面,發酵,整形,二次發酵,到最后烤制,沒有四五個小時時間拿不下來。我一般都是利用周末時間做上一條,為了保證面包新鮮,一周要做上幾次。您會問,你哪來這么多時間?其實我做的吐司,總共用時不到三小時,因為我做的吐司揉好面就整形,一次發酵就烘烤,所以比平時的吐司省了步驟和時間。

          味道很獨特的焦糖海鹽香蕉三明治

          別看這個吐司省略了工序,但是它的口感和味道卻一點不差,可以說軟到沒朋友,用面包切起來都軟的沒法去撐,所以它不僅適合切片,而且更適合手撕著直接吃。又松軟又拉絲,真的非常的棒。我沒有黃油而用了橄欖油,使這個吐司吃起來更健康。

          這個面包,除了手撕著吃,您還可以夾上各種配料做成三明治,或者抹上果醬直接吃,我不僅與大家分享面包的做法,還分享給大家一個不是果醬,便比放果醬更好吃的三明治做法,兩分鐘就能做出來,就利用家中現有的香蕉。老公孩子嘗完后都埋怨我為啥沒早點學會這個三明治的做法。如果您也感興趣,不妨一試。 味道很獨特的焦糖海鹽香蕉三明治

          所用食材:

          高筋粉 260g 酵母 3 克 雞蛋 1 個 牛奶 110 克 糖 30 克 鹽 2 克 橄欖油 20 克 香蕉 2 根 糖 20 克 水 15 克海鹽適量 味道很獨特的焦糖海鹽香蕉三明治

          具體做法: 味道很獨特的焦糖海鹽香蕉三明治

          1 先將液體部分放在廚師機的桶內,雞蛋 + 牛奶的總量為 170 克即可,我用的是橄欖油,所以也一起放入。如果您用的是黃油,那要稍等后再放。

          2 再放金龍魚高筋面粉、酵母,糖、鹽、酵母也分別分開放入。如果您做甜面包,那糖的量可以再略加十至二十克,如是咸面包,也要放 10 克糖,除非是給糖尿病的朋友食用,可以不放,但是口感也會略差一點。如果是用別的品牌的高筋粉,您可以或增或減,略做調整。

          3 啟動廚師機,將面團揉到完全擴展階段,即輕扯面團,即可輕松拉薄而不破,沒有廚師機,也可以用面包機或者手揉,也可達到同等效果。

          4 揉好的面團不必松馳,不必發酵,直接分成三份開始整形。

          味道很獨特的焦糖海鹽香蕉三明治

          5 取其中一份,用搟杖搟成長舌養,對折一下。

          6 然后松松的卷起來,可以邊卷邊整理下。

          7 收口后放入吐司盒,溫暖處發酵。 您可以放進烤箱中發酵,也可以為了追求更好的效果冷藏發酵,我這家暖氣片正好溫熱,我把它放在暖氣邊就出門了。

          8 如在烤箱內,用 35-40 度的樣子大約發酵 90 分鐘左右,等發酵至吐司盒 9 分滿就可以開烤了。你可以選擇蓋蓋子或者直接烤,我的這個有點發過頭了,蓋子打不開了,所以直接烤了。這樣正好烤出直角來??鞠? 185 預熱,上下管,中下層,烤 35-40 分鐘后出爐。取出后馬上脫模。側臥冷卻,減少塌腰塌頂的情況。塌腰塌頂的,說明結構不牢固,與揉面,烘烤時間有關。

          味道很獨特的焦糖海鹽香蕉三明治

          面包做好了,下面咱們就做這個味道獨特,香甜可口的 焦糖海鹽香蕉餡吧!

          1 先將糖、水放在鍋中,開小火慢慢的攪動,使糖溶化,并且慢慢變成微微的紅,那種焦糖色。

          2 香蕉去皮后切成薄片,放在焦糖鍋中,翻炒拌

          3 加入適量海鹽就可以關火了。

          4 美美的享用吧!

          味道很獨特的焦糖海鹽香蕉三明治

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